lunedì 27 novembre 2017

regali di natale

Idee regalo per un appassionato di cucina? Avete mai pensato a un bel grembiule o ad una giacca da chef personalizzata? Potrebbe essere un'idea molto gradita! 
Io li ho appena ricevuti in regalo da @manelli_fr e devo dire che sono proprio belli, adesso mi manca solo un workshop per poterli sfoggiare!
Se vi interessa il loro sito italiano è:
manelli.com


Manelli è una ditta specializzata nell'abbigliamento professionale   troverete   abbigliamento e accessori da chef  tradizionali   e moderni tutti personalizzabili.


giovedì 23 novembre 2017

Torta salata autunnale

Brise' deliziosa preparata con burro danese, arricchita da un po' di semi e da due gocce di oli essenziale di rosmarino e farcita con una crema di formaggio e tante verdure autunnali.
Ricetta "Svuota frigo del venerdì!"
La ricetta della pasta la trovate sull mia pagina, link in bio.
Per il ripieno usate la fantasia, svuotate il frigorifero e via!

spirito del Natale


Nuova copertina per entrare in pieno nel periodo natalizio.
E da oggi inizia anche l'eterna lotta contro quelli che mi devono smontare, sminuire, svuotare ... dallo spirito natalizio. Quelli che non vogliono sorridere nemmeno a pagarli, che non apprezzeranno nessun regalo che riceveranno, quelli che in ogni momento ci tengono a ricordarti che sono tutti soldi inutili. Sono quelli che ti ammorbano ad ogni pranzo o cena, che no, non vogliono niente, chissenefrega (dicono) poi, mettono il muso se non c'è il torrone, il panettone, il pandoro, il cioccolatino e ogni altro ben di Dio perché "almeno quando è festa...".
Sono gli stessi che ci terranno a smontare dall'entusiasmo anche i bambini, che gli diranno che sono grandi per certe cose e se non gli ficchi prontamente una coscia di tacchino in bocca iniziano ad attaccare Babbo Natale, la Befana e tutta la compagnia.
Quelli che to devono sempre rovinare tutto, sono anche quelli che non puoi evitare, che ti tocca invitare...ah! Che vita più serena, che Natale meraviglioso passeremmo se decidessero di andarsene in montagna! Ma no! "Non mi fregano! Non vado quando costa il doppio!". Ecco guarda se non ci vai tu, l'anno prossimo ci vado io!

L'immagine può contenere: pianta


venerdì 3 novembre 2017

torta panna e cioccolato

Direi che il mio nuovo stampo fa delle torte bellissime!
E con una torta che sembra una corona farò una colazione da re!
Ho scelto una torta molto semplice leggera e che si mantiene soffice per diversi giorni: la torta all'acqua. Ho scelto la versione "variegata" perchè niente può migliorarti la giornata come un pizzico di cioccolato.








TORTA ALL'ACQUA PANNA E CIOCCOLATO
(senza lattosio)



Ingredienti:
220 g di zucchero semolato
250 g di farina 00 setacciata + 2 cucchiai per infarinare lo stampo
3 uova intere
130 g di olio di riso
130 g di acqua a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
mezza bacca di vaniglia
Montate molto bene le uova con lo zucchero e la vaniglia aiutandovi con uno sbattitore o - meglio ancora - con una planetaria.
Aggiungete a filo (facendo girare la planetaria al minimo) l'emulsione di olio e acqua. Di seguito aggiungete la farina ed il lievito setacciati.
Otterrete un impasto molto liquido.
Versate all'incirca metà dell'impasto in una seconda ciotola e unite 2 cucchiai di cacao amaro setacciato. Incorporate all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm e versate l’impasto a cucchiaiate alternando l'impasto al cioccolato con quello alla vaniglia.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Sformate dallo stampo quando si sarà intiepidito o rischierete di romperlo.
Decorate come preferite con un po' di zucchero a velo o con della glassa ottenuta sciogliendo un po' di zucchero a velo con acqua o anche con del cioccolato fuso.



In molti mi hanno chiesto come ottenere una torta così bella, beh! il merito è tutto nello stampo che dovete ungere - molto bene - usando burro fuso (o olio di riso se volete mantenere il dolce privo di lattosio). Aiutatevi con un pennello di silicone ungete per bene ogni scanalatura e anche la colonnina centrale. Spolverizzate tutte le pareti e la colonnina centrale con un po' di farina.
Rovesciate lo stampo su uno strofinaccio o una tovaglia e, battendo delicatamente, togliete tutto l'eccesso di farina.

regali di natale